Dette er en modifisert variant av en eplekake jeg har fått oppskriften på av fra min mors vennine Liv. Til den opprinnelige eplekaken lager en en paideg, trykker denne ut i formen, skjærer epler i skiver og stabler i formen. En røre med seterrømme, sukker, egg og sitronskall helles over og kaken stekes.
Denne gangen skal jeg lage en epledessert til 12 karer hvor en av gutta ikke skal ha mel. Så jeg tenker å lage en crumbel variant med mandelmasse i stede for.
Smører en stor form, skrelte epler i skiver, rømme-røra og en mandelmakron topp på det hele.
Dette trenger du til 12
- 10-12 epler
- 3 beger seterrømme
- skall av en sitron
- 3 egg
- Ca 100 g sukker. Smak sånn at en matcher rømme og evt sure epler
Mandelmassen
- 250 g mandler malt
- 100 g melis
- 3 eggehviter
- evt. finrevet skall av 1 appelsin
Stekes på 180 grader i 20-30 minutter til eplene er myke.
Madlene kan godt hakkes fint i stede for å rives, for da blir ikke “lokket” så tett/hardt etter steking.
